如今许多妈妈们为了更好地小朋友们的健康饮食,一般都是会自己做给孩子吃,在炎炎夏日,自然免不了一顿凉面了,那麼,怎么做凉皮给孩子吃?下边我就产生合适小朋友吃的凉面菜谱。
凉面表面清新,口味滑爽,关键原材料是各种谷物粉及其木薯淀粉。
凉皮制作全过程时要洗面筋,而面条蛋白占玉米蛋白的绝大多数。另外,由于制做时要加碱或蓬灰,洗面筋时要很多冲洗,会损害绝大多数可溶的B族维生素和钾。
配着面条吃的凉面蛋白质含量每100克约为4.4克。
吃500克凉面,只有获得10克蛋白,尽管凉面中一般会配搭一些面条,但面条蛋白的品质较为低,与身体需要的必须氨基酸占比有非常大差别。
一切正常的成人,每日大概必须60克蛋白,均值每顿饭要吃够20克。
而吃进口中的凉面,大约就仅有“发热量”了。从营养成分视角讲,把凉面做为正餐,比不上立即吃大米饭。
1.料汁凉面
食物:
凉面,香莱,面条,丝瓜,麻酱,油,蒜,豆芽菜,麻椒。
作法:
(1)把凉面切条,黄瓜切丝,面条切成片,香莱切末。蒜一半切成片,一半切末。
(2)在锅中倒进适当冷水,煮沸后放进豆芽菜和少量油,汆熟后起锅预留。
(3)将汆豆芽菜的水烧开,添加麻椒、大蒜、生姜片、八角、小茴香、糖、醋,用小火烤一刻钟,随后添加水淀粉勾芡,煮沸后过虑出料汁。
(4)在麻酱中天赋加点芝麻油,搅拌均匀。
(5) 把切完的凉面倒进碗中,铺平黄瓜丝、蒜泥、面条和豆芽菜,再浇上拌和好的麻酱,并弄点香莱。
2.凉面蔬菜卷
食物:
凉面3张,萝卜条萝卜咸菜50克,面条50克,绿豆芽100克,丝瓜100克,大葱20克,炸肉酱2汤勺,盐适量。
作法:
(1)将凉面准备好预留。绿豆芽煮开后将水份挤干,大葱清洗,面条切割成一小块,丝瓜和香肠切条。
(2)将凉面铺平在砧板上,先放进香肠丝和黄瓜丝,然后放进绿豆芽,再添加几片面条,随后放进萝卜条萝卜咸菜铺匀,最终放进大葱和炸肉酱。
(3)将凉面卷起来包好,用刀割成几段,进行。
3.凉面丝瓜
食物:
凉面2张,丝瓜1根,香莱2棵,盐2克,白米醋2勺,芝麻油5滴(能用香油、食用橄榄油、山茶油替代),味素、芥末油(采用)、蒜末适当,指天椒、麻椒多个。
作法:
(1)将凉面用沸水清洗,控干水份后切割成窄条。
(2)丝瓜削皮后对半割开,随后修边成片状。
(3)添加少量的盐、糖、味素、味精、山西陈醋、香莱、蒜末搅拌均匀,再添加少量油辣子、香香油、麻椒油、生抽,再度搅拌均匀,将全部食物放进玻璃碗中。
(4)假如分一些给成年人吃得话,可以用保鲜袋将玻璃碗盖好,放进冷藏室二十分钟,更美味可口哦。
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