三文鱼生鱼片是日本食物中最常见的美食之一。然而，每天一顿饭可能非常有价值。如果你喜欢吃三文鱼，不妨自己去正规超市买三文鱼，自己在家煮，既能满足你的渴望，又能让你的食材安心。三文鱼的不同部位适合不同的吃法。怎么做？生食怎么切？海宝，请继续往下看。

　　鲑鱼是一些鲑鱼的通称，主要是大西洋鲑鱼。三文鱼是世界珍稀鱼类之一，鳞刺少，肉橙红色，肉质细腻鲜美，口感滑润。生吃熟吃都可以，是很喜欢的鱼。同时，鱼肝油是一种很好的营养产品。

　　鱼头：三文鱼鱼头富含磷脂和胶原蛋白。对大脑和肌肉有好处。鱼头主要由大而扁平的骨头组成，肉质较少，所以更适合煮成汤。口味方面，由于鱼头较轻，煮汤时也可以加入味噌，丰富菜肴的口味水平。

　　鱼体：鱼体的可食部分根据营养成分略有不同，大致可分为三部分：背部、腹部和腹部。

　　腹部：作为营养密度最高的部位，腹部不饱和脂肪酸含量最高。这种营养成分给腹部带来最柔软和最浓的味道。最好以生食的方式保留这种健康的成分。

　　腹部：与腹部相比，不饱和脂肪酸含量第二。但这部分鱼也作为生鱼片的“常客”。由于其营养价值高，每条三文鱼肚少，所以腹刺身的价格是两种刺身中比较实惠的。

　　背部：因为背部脂肪少，肌肉处于更紧凑的状态，更适合加热。相比生鱼片，选择很多，常用的方法有腌制或者油炸。三文鱼虽然煮熟比较方便，但是由于脂肪和水分的流失，会变得略硬。

　　鱼骨：与鱼鳍类似，鱼骨的营养主要来源于其骨骼结构。丰富的钙和胶体经适当处理后，容易被人体吸收，建议煎服或加汤。

　　柠檬三文鱼

　　配料：三文鱼肉、盐、黑胡椒、欧芹、半杯柠檬汁、2汤匙橄榄油、2汤匙黄油、1个洋葱、1个大蒜和白酒

　　练习：

　　1.将三文鱼交叉放入盐调味，然后加入欧芹、柠檬汁和一勺橄榄油，搅拌均匀，静置约十五分钟。

　　2.将锅加热，加入剩余的橄榄油和一勺黄油。黄油逐渐融化后，倒入三文鱼。等皮酥了，出锅6分钟左右。

　　3.加入剩余的黄油，融化时加入洋葱和大蒜，翻炒至香味。

　　4.倒入白酒，将柠檬汁煮沸，直到酱汁变稠。

　　5.撒一层黑胡椒，把香浓的柠檬汁倒在三文鱼上。