红实缀青枝，烂漫照前坞。听闻杨梅红了！是不是忍不住流下哈喇子?

这是因为,杨梅的酸味会让我们条件反射地分泌唾液，“望梅止渴”就是这个道理。

此外，它还能解渴消食，预防中暑，是夏季一大消暑良品。

如此良品，在进嘴前，人们对它还是充满疑虑。比如，杨梅里的虫子到底有没有毒？到底该怎么挑、怎么洗？除了当水果吃，听说它还有更多花式吃法？

01入口前，你不得不知的杨梅小知识

1据说杨梅里的虫子有毒？

由于杨梅没有果皮，成熟了，它的香味和甜味自然会引来很多虫子，这种白色小虫即果蝇幼虫。

果蝇幼虫不同于“蛆虫”，它平时是以成熟的果实、蜂蜜为食，本身较为干净。另外，目前也没有临床证明这种虫子有毒性，相反，它的主要成分是蛋白质，跟鸡蛋白一样。

所以，如果误吃了杨梅虫，大可放心，不会对人体产生什么危害。

不过有一点要注意，常温下，杨梅保质期只有1-2天，杨梅虫会随着杨梅的变质而成熟。

果蝇在白色幼虫期是无害的，但它如果变黑，意味着开始成熟了，这时候吃下去就会造成危害。买了杨梅，要趁新鲜赶紧吃掉哦。

2还是没有勇气吃小虫，怎么才能洗掉？

果蝇幼虫虽无毒，但很多人基于心理障碍不敢吃，有什么办法可以逼出小虫呢？

方法一:在水中加勺面粉，把杨梅放进去，顺着一个方向搅动一会，你就会看见小虫、脏物就会被清出来了，再用清水冲洗一遍即可享用。

方法二:用浓度较高的盐水浸泡10-20分钟，搅动一会，每一颗杨梅都充分洗涤，就可以逼出小虫，再用清水过一遍会更好。

盐水浸泡时间不能太长，以免味道流失、口感变差。此外，买回来的杨梅不要放冰箱，冷藏时间过久，低温会导致虫子死亡，死了的虫子那可是泡不出来的。

3咋选！红的好吃还是红得发黑的好吃？

一看颜色：青色的杨梅未成熟，暗红、黑红的杨梅不要选购，果面干燥、无水迹、颜色鲜红的最佳。

二用手触摸：果肉太酥软是过熟，肉质太硬则过生，吃起来酸涩。软硬适中的杨梅味道最好。

三看果肉：千万别买瘪下去的，这样的杨梅一般都不新鲜。果实饱满的杨梅，它表面一粒粒的果肉是突起的。

四闻味道：新鲜的杨梅有股香味，如果闻起来有股淡淡的酒味，说明存放时间过久或存放不当，导致杨梅已发酵，就不要买了。

02花式吃杨梅，酸甜一夏天

如果只会直接食用杨梅，那可真是对不起这种好果子。明明还有杨梅汁、杨梅干、杨梅酒......听到这里，是不是馋得口水哗哗地？大医生这就来教你怎么做！

1开胃解渴杨梅汁

材料：杨梅500g、冰糖适量、水1L

做法：

1.按照上述方法将杨梅洗净，放入锅中，加水至刚好浸没杨梅。

2.大火烧开后，转小火，这时候，用勺背压扁杨梅。

3.所有的杨梅都压碎后，关火。取一个漏网，拿勺背用力按压，把杨梅渣过滤掉。

4.在过滤干净的杨梅汁里，按照个人喜好的甜度调入白糖，待凉后放入冰箱冷藏，开胃的杨梅汁就做好了。

大红色的果汁，诱人增食欲，炎炎夏日来一杯杨梅汁，还可以加点雪碧，就变成杨梅气泡饮，感受下透心凉的痛快，赶快学起来吧。

2家常杨梅干

材料：杨梅500g、冰糖150g、柠檬数片

做法：

1.将洗净的杨梅放进锅里，加入水和冰糖。

2.水烧开后，用小火慢炖，隔一段时间搅拌一下。

3.待冰糖融化后，把柠檬汁挤入并搅拌均匀。

4.锅里的汁完全干的时候，捞起来，在阳光下晾干，再撒上白糖，杨梅干就大功告成了。

杨梅保存期很短，制成杨梅干，想什么时候吃就什么时候吃，既可当零食，还可泡水喝，酸甜可口助消化。

3佳酿杨梅酒

材料：杨梅350克，白酒500ml、冰糖100g

做法：

1.将洗净的杨梅自然晾干。

2.晾干的杨梅依次放入玻璃罐中，按照一层杨梅一层冰糖的顺序放。

3.在放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒的量要没过杨梅2公分左右。

4.拧紧密封好，放置阴凉处。每隔3天摇晃下容器。20天左右后就可以饮用了！

杨梅酒口感独特，香味浓郁，既可以治疗拉肚子，还可预防中暑。

如果你很喜欢杨梅，但可惜它季节性不长，酿壶杨梅酒，无疑是保留美味的好方式。饮杯杨梅酒，无论是寒冬还是凉秋，都能感受到夏天的气息。

小编强忍多少哈喇子敲完此文，

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