毛豆大家都很熟悉吧！是这个季节最好吃的食物。毛豆的成熟季一般是在夏季。这时候的毛豆最好吃最鲜嫩。记得小时候每逢到这个时候老爸都会买一些毛豆煮着吃。毛豆好吃营养高，每100克毛豆中就含有蛋白质13克，维生素2.5克，脂肪5克，另外吃毛豆可以补维生素和蛋白还有脂肪哦！所以大家在毛豆成熟的季节要多吃点毛豆吧！

我相信在生活中喜欢吃毛豆的人不在少数，它好吃营养又高，所以深得人们的喜欢。煮熟的毛豆有一种清淡的口味，咸香入味，特别好吃。它经常出现在饭店里或者路边的小摊上，无论在哪里毛豆永远都是最受欢迎的菜。我每次去饭店都会要一盘毛豆，并且我自己就能吃一盘。后来就去市场买新鲜的毛豆自己煮，说到这里很多朋友反映自己在家煮的毛豆不好吃，还发黑，发黄，不入味。可能是没掌握好最重要的一步，哪1步呢？接下来我把做法带给大家，告诉大家是哪1步。煮毛豆时，直接煮是错误的，多加1步，毛豆翠绿入味，不发黄，接下来是做法。

【食材】：毛豆，生姜，干辣椒，干花椒，八角，桂皮。

【做法】

1、首先用剪刀把毛豆的两端剪一下，这样能够方便入味，准备一点生姜切成厚片，在准备一点干辣椒，干花椒，八角，桂皮，备用。

2、把锅烧热加入3勺食盐，再把准备的配料放进来，先把配料都煸炒一下，炒出香味，这样做出来的比较香，然后倒入清水。

3、再取一个不锈钢的锅，用不锈钢锅煮，尽量不要用铁锅，把汤汁都倒入不锈钢锅内。再倒入一点食油，再倒入洗好的毛豆，开大火烧一下。

4、不需要盖盖，盖盖的话毛豆很容易发黄，直接开着锅盖来煮就可以了。大概煮10分钟左右，关火。喜欢吃更加入味的朋友可以在水中先不要动，浸泡半小时再捞出。再把毛豆倒出来沥一下水，把毛豆装入大碗中就可以了。

小贴士：

1、煮毛豆时，直接煮是大错特错，多加这1步，就是在煮的时候我们要用不锈钢锅煮，不要用铁锅，并且开着锅盖煮，这样煮的毛豆，不发黄，不发黑。

2、要想毛豆好吃入味，我们在煮熟之后先不要着急捞出来，浸泡一下会更加入味。

3、煮毛豆时，别只会加盐了，加点它，就是我们要加点食用油，能保留毛豆的颜色翠绿，不发黄。