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近日,挪威海产局在上海举办了三场“寻味深海 遇见挪威” 挪威海产学院活动,吸引了逾60位大厨和零售业代表拨冗出席。通过互动交流和挪威三文鱼品鉴,与会者近距离了解了挪威三文鱼的原产地背景和产品特点,加深了对挪威三文鱼的认知和好感度。
活动现场,挪威海产局代表向与会者介绍了挪威三文鱼。
作为三文鱼养殖先驱,挪威制定的高标准使得其海洋养殖的三文鱼一年四季都能够得到良好的照料,可全年向市场供应。如今,挪威三文鱼进入中国市场已有20多年,已然成为国内消费者最受欢迎的挪威海产之一。
现场,挪威海产局还特别邀请了钱以斌和陈斌大厨开展了挪威三文鱼的处理和烹饪技巧讲解以及品鉴活动,向大厨和零售代表充分展示了挪威三文鱼在中西菜肴中的不同呈现,并把中餐的概念融入了西餐菜品中,他们给大家制作了墨鱼脆挪威三文鱼塔塔和急速腌渍三文鱼蔬菜芥末蛋黄酱,以及其他挪威海产品制作的菜品。
对于本次活动,来到现场的大厨和零售代表都非常满意。
申宴餐饮行政总厨刘根标表示:“今天这活动做得比较好,味道、包括食材也不错。我们品尝了三文鱼,确实食材和其他国家的不一样。所有的食材中给我印象最深的就是三文鱼,我感觉可能就是生长环境好原因,毕竟好的生长环境才能造就好的产品。”
中国饭店协会酒店星厨委执行主厨沈巍表示:“挪威好的产品代表就是三文鱼,而好的三文鱼,比较著名的三文鱼也就出自挪威。”
而上海佰彦餐饮有限公司厨务总监王龙则表示:“给我印象最深的是最后一道三文鱼,它的加工方式和香味都让我很震惊,味道也非常特别。“
对于本次活动的举办,挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅女士表示:“挪威海产学院的举办旨在为大厨和零售行业代表提供宝贵的专业交流平台。挪威海产局希望通过此类的行业互动,让更多大厨和零售代表可以了解挪威三文鱼并交流海产行业洞察。”
- 发表于 2020-12-14 11:48
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- 分类：互联网
