苹果是异花授粉植物，自然条件下坐果率不超过10%，创造良好色授粉条件是提高苹果坐果率的前提条件。在建园时合理配置足够量授粉树，建防风林，减少大风对花粉传播和花柱有效授粉时期的影响。花期辅助授粉技术有人工授粉、蜜蜂授粉和壁蜂授粉。目前，多数果园已经用昆虫授粉代替了人工授粉，可节省60%的果园授粉成本投入。

⑴ 人工授粉技术。在苹果树开花前采集授粉品种的花粉，在苹果盛花期喷施，以提高苹果品种的授粉受精能力和坐果率。

①花粉采集：授粉前2~3 d采集未开放的铃铛花蕾（大蕾期），在室内去掉花瓣，拔下花药，筛去花丝。将花药薄薄地摊在油光纸上，放在干燥通风的室内阴干，室内保持20~25℃，相对湿度50%~70%，随时翻动，加速散粉，36~48 h后，花药干燥裂开散出花粉。收集花粉装人瓶中，在低温干燥处保存，放在4℃冰箱中保存1年以上或-80℃保存更久。苹果每50kg鲜花可采集鲜花药5 kg，干花粉1 kg，可供盛花期苹果树40~60亩授粉用。

②花粉粉剂和花粉溶液配制：为节约花粉，花粉在使用前可加入选择淀粉、滑石粉等填充剂。例如，花粉萌发率为80%以上，花粉与填充剂之比是1:4；花粉萌发率为50%~60%，二者比例为l:2；花粉萌发率为40%，其比例为1:1；花粉萌发率为30%以下，不添加填充剂。树体较小的情况下，也可将带有填充剂的花粉装入2~3层的纱布袋中，绑在长竹竿上，高举到树冠内，轻轻敲打长竹竿，震出花粉进行授粉。机械喷粉时，再需加入50~250倍的填充剂，用农用喷粉器喷布。

液体授粉时，花粉液配方为水10 kg、白糖0.5 kg、干花粉20~25 g、硼酸10 g、尿素30 g，溶液配好后立即喷施。在全树花朵60%开放时，每株喷施0.15~0.25kg。

⑵ 蜜蜂授粉。以较耐低温的中华蜜蜂为好。蜜蜂授粉的有效范围为40~80 m，一箱蜂可控制8~10亩地。开花前2~3 d将蜂放入果园，使其熟悉果园环境。果园白昼温度18~28℃、风力三级以下，蜜蜂活动频率最高，传粉效果好。花期遇到低温或阴雨时，需人工补助授粉。花期高温干旱年份，苹果花朵柱头失水快，授粉期短，宜增加30%~50%的放蜂量。

⑶ 壁蜂授粉。授粉壁蜂品种有凹唇壁蜂、角额壁蜂、紫壁蜂、圆蓝壁蜂和橘黄蜂等。壁蜂是苹果花重要传粉昆虫，1年繁殖1代，花期气温12℃时成蜂破茧，飞出访花、营巢、产卵后死亡，历期30~40天。卵和幼虫在巢管内继续发育，做茧、化蛹、成蜂羽化在茧内休眠越冬，次年春出巢。壁蜂授粉能力是普通蜜蜂70~80倍，角额壁蜂日访花量平均4000朵左右。角额壁蜂在白天14~15℃访花，晴天从8时到18时，可连续工作10小时；凹唇壁蜂12~13℃访花，连续工作9.5小时。

①适时放蜂。一般情况下，小年树果园每亩放蜂茧100~150头，大年树放蜂茧200~250头。将蜂茧放到纸做的放茧盒内（20cm×10cm×10cm）。在花前7~10天放好蜂茧，1周后可全部出巢。以傍晚投放效果最好，放蜂期10~12天。

②壁蜂养殖。人工养殖时在人造的芦苇管（内径5~7mm、长度15~16cm）、纸筒（内径6mm、管壁厚1.5mm、长度15~16cm）内营巢。巢管口，分别涂上红、绿、黄、白四色，每50支扎成一捆，以利壁蜂识别自己产的巢管。每个巢箱（长、宽、高各50cm）平放300~500支巢管，管口朝外，分为上、下两层摆放。巢箱上下左右及后面封闭，只打开前方为放蜂口。将冰箱中取出的蜂茧装入不透气牛皮纸袋中，纸袋向外的一端戳几个孔，另一端扎死，每个纸袋放人80~100个蜂茧，然后将纸袋平放在巢管上面。放蜂的第2天便可出蜂，15天内出完，第7天时出蜂最多，蜂茧出蜂率正常为95％左右。

在田间设巢时，用支柱或砖块将巢箱架起、固定，离地高度40~50cm，上覆盖塑料布防雨。也可用砖石、水泥砌成固定式蜂箱。巢箱应选背风、向阳、开阔、无遮蔽处安放。在蜂箱周围提前种冬油菜或春栽白菜、萝卜等，为壁蜂提供足够花粉和蜜源，防止苹果开花前，壁蜂觅食飞散或降低回收率。在蜂箱前不远处，挖30~40cm深、半径50cm的水坑，底部和四周衬好塑料布防水，在坑内用黏土和水搅成泥，供壁蜂做壁用。

③蜂茧存放。花后14天，壁蜂完成授粉任务，产卵也将结束。在巢箱内，取出巢管，拣出空管，放入纱布袋中，挂吊在无粮、通风、清洁房内，以防米象、粉螨等害虫侵害。春季过后，将巢管剥开，取出蜂茧，可将其装在罐头瓶中（500头/瓶）用纱布封口，在4℃冰箱中贮藏。